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    預糊化淀粉在膩子粉中的應用

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    詳細說明

    一、預糊化淀粉的定義,生產工藝,特性及應用
    各種生淀粉經過加熱糊化、成膜、干燥,然后粉碎得到的產品稱為預糊化淀粉,又稱α-淀粉。預糊化淀粉顧名思義,就是提前糊化的淀粉,屬于變性淀粉的一種。
    預糊化淀粉應用時只要用冷水調成糊,免除了加熱糊化的麻煩。廣泛應用于建材,醫藥、食品、化妝品、飼料、石油鉆井、金屬鑄造、紡織、造紙等很多行業。
    按生產工藝分有滾筒法,擠壓法,噴霧法和微波法。
    涉及建筑材料產業中預糊化淀粉,種類繁多;按原料分有玉米,馬鈴薯、木薯、大米(粘米、糯米)、小麥等淀粉類制品,都可通過熱效應物理變性獲得預糊化產品,無論何種預糊化淀粉產品,均須糊化充分,才能正常發揮其潤脹保水和粘結劑作用。預糊化淀粉屬親水性葡萄糖分子結構,有支鏈和直鏈含量差異之分,復水呈潤脹申展形成網狀結構狀態,因而獲得了高粘或低粘度(旋轉計量阻力)表現,不屬溶解范疇。預糊化淀粉產品質量依賴于生產工藝的先進性和穩定性。相反,淀粉未經糊化徹底,分子鏈結構經化學降解或受物理剪切嚴重,都將失去網狀結構而大大降低其成膜性能。
    它的糊化機理就是淀粉粒在適當溫度下(各種來源的淀粉所需溫度不同,一般60~180℃)在水中溶脹、分裂、形成均勻糊狀溶液的作用稱為糊化作用。糊化作用的本質是淀粉粒中有序及無序(晶質與非晶質)態的淀粉分子之間的氫鍵斷開,分散在水中成為膠體溶液。即是一種水解反應。
    糊化作用的過程可分為三個階段:
    (1)可逆吸水階段,水分進入淀粉粒的非晶質部分,體積略有膨脹,此時冷卻干燥,顆??梢詮驮?,雙折射現象不變;(2)不可逆吸水階段,隨著溫度升高,水分進入淀粉微晶間隙,不可逆地大量吸水,雙折射現象逐漸模糊以至消失,亦稱結晶“溶解”, 淀粉粒脹至原始體積的50~100倍;(3)淀粉粒解體,淀粉分子全部進入溶液。
    糊化后的淀粉又稱為α-化淀粉。將新鮮制備的糊化淀粉漿脫水干燥,可得易分散于冷水的無定形粉末,即“可溶性α-淀粉”。
    二、木薯預糊化淀與玉米預糊化淀粉的比較
    同一種生產方法,不同的原料生產的預糊化淀粉性能也不相同?,F在市場上比較常見的就是玉米預糊化淀粉和木薯預糊化淀粉兩種,比較它們的特性如下表
    預糊化淀粉在膩子粉中主要作粘結劑用,防止膩子粉在墻上脫粉。根據上表中的特性發現,玉米預糊化淀粉非常適合在膩子粉生產中使用,膩子粉不需要透明,只要粘結力強,加量少,價格便宜,經濟實惠即可。木薯預糊化淀粉粘度高,透明,有一定粘結力,比較適合在水產飼料中使用。
    三、膩子粉的生產工藝和配方
    膩子粉近年來得到大量的應用,現在其品種已經非常齊全,例如普通型的內、外墻膩子,耐水型內,外墻膩子,能用于舊瓷磚表面的高黏結強度膩子等。
    我國在1998年就已經制定了建筑內墻膩子的 建筑工業行業標準 (JG/T3049-1998),以此建筑膩子作為商品在我國的應用已經有很長時間了。但是,粉狀膩子的應用則是近幾年才開始。
    四、預糊化淀粉在膩子粉中的主要作用
    預糊化淀粉在膩子粉中可以增強膩子的成膜性,提高膩子與基層的附著力,改善膩子的和易性相對于外墻膩子,內墻膩子的性能要求要低的多。從物理性能來講,一般只要有適當的黏結強度和好的批刮性,打磨性即可。但從實際施工中,內墻膩子的批刮量大,批刮性和打磨性是兩個非常重要的指標。這兩個性能指標不好,直接影響膩子的使用。批刮性和打磨性就是保水劑CMC和粘結劑預糊化淀粉(α-化淀粉)的加量是否合適決定的,CMC加量小,不好批刮,加量大,好批刮,但可能造成干的慢,影響下一步打磨工序;α-化淀粉加量小,粘結度不夠,掉粉子,加量大,不掉粉了,但不好打磨。掉粉子和好打磨是一對矛盾,所以,生產膩子粉使用預糊化淀粉前要做小樣實驗,同一個廠家的產品,實驗出一個合適的比例加量,既能達到膩子粉的性能要求,又不浪費原料,節約成本。預糊化淀粉在膩子粉中主要起粘結劑作用,防止掉粉,因為它的原料是淀粉,所以也一種既環保又經濟的粘結劑,使用前景越來越好。
    五、預糊化淀粉在膩子粉中使用應該注意的幾個問題
    預糊化淀粉應用于建筑膩子的方法很有講究,作為熟膠粉、速溶膠粉內應用的預糊化淀粉,特別要求產品化膠時在水相中易于分散,而在膩子粉中應用時則要求細度高于80-100目以上,其目的在于遇水后能快速潤脹形成網膜結構,有益于成膜表面積的充分利用和體現粘結附著力強度的應用效果。傳統膩子粉中的添加計量,其配方調整具有很大空間跨度,在相對同等條件下配方對比而獲得的有效計量差異,主要因素來源于預糊化淀粉產品內在質量、品種選擇、配方設計與應用技巧。
    預糊化淀粉作為添加劑應用于建筑膩子粉中的應用與選擇方法,一般采用環保型PH值6-8,廉價模式配制參與市場競爭。傳統配方各取所需,質量各有千秋,絕大部分膩子產業采用保水劑CMC加變性淀粉類產品。如木薯、大米、小麥、和雙變性以及混合型預糊化淀粉類制品,此類屬非耐水型配方,內墻膩子使用。在我國南方地區,霉雨潮濕季節時間較長,在配制膩子粉產品時,注意膩子中淀粉類制品防霉措施的有效控制,膩子產品質量應符合國家統一標準,確保工程質量。

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